อบเชย (Cinnamomum spp.) เป็นเครื่องเทศที่ได้จากเปลือกของต้นอบเชย ซึ่งมีหลายสายพันธุ์ เช่น อบเชยศรีลังกา (Cinnamomum verum) และอบเชยจีน (Cinnamomum cassia) อบเชยมีการใช้ในอาหารและเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยาหลาย